Kok i arbejde i køkkenet

Om billedet

At hakke grøntsager er en stor del af arbejdet som kok, og det er ikke ligemeget hvordan grøntsagerne hakkes. Alt efter hvilken ret der skal serveres, betyder det meget, om grøntsagerne er hakket store og grove, eller om de er finthakkede som det ses på dette billede. Her hakkes der purløg og forårsløg, hvilke begge er løg der stammer fra urtehaven. De skal hakkes fint, da de ofte bruges som pynt på toppen af smørrebrød, suppe eller andre lune retter. Det er vigtigt at man har en skarp kniv, for det skal gå hurtigt, når grøntsagerne hakkes. På dette billede er der stillet skarpt på kokkens hænder, der hakker løgene fint, og de grønne farver skaber en fin æstetik til de røde, friske tomater. Billedet egner sig fint til en restaurant eller café.